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Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas /

Bosquez Molina, Elsa

Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas / Elsa Bosquez Molina, María Luisa Colina Irezabal - México : Universidad Metropolitana. Unidad Iztapalalpa, 1999 - 263 p. : il.

ISBN: 970-654-361-9

Subjects--Topical Terms:
FRUTAS--PRESERVACIÓN
LEGUMBRES--PRESERVACIÓN
ALIMENTOS- CONSERVACIÓN

Dewey Class. No.: 664.8 B7445f

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