Tuna y nopal : procesamiento mínimo, larga vida
In: 2000agro 6, 29 (oct-nov. 2004), 92-95Summary: En México, el procesamiento mínimo de tuna y nopal verdura (nopalitos) es una práctica común, pero poco desarrollada técnicamente. Este concepto relativamente nuevo, denominado también cortado en fresco, consiste en el manejo, preparación y distribución de productos hortofrutícolas listos para consumirse en un estado prácticamente fresco.| Item type | Current library | Collection | Call number | Materials specified | Status | Date due | Barcode |
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| Analítica | Biblioteca Legislativa | Hemeroteca | Available | 429617 |
En México, el procesamiento mínimo de tuna y nopal verdura (nopalitos) es una práctica común, pero poco desarrollada técnicamente. Este concepto relativamente nuevo, denominado también cortado en fresco, consiste en el manejo, preparación y distribución de productos hortofrutícolas listos para consumirse en un estado prácticamente fresco.
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