Agua seionizada para la conservación de alimentos
In: 2000agro 10, 58 (ago-sep. 2009), 23-25Summary: Luego de ser cosechados, colectados o sacrificados, todos los alimentos sufren un rápido deterioro que deriva en sustratos apropiados para la proliferación de bacterias, hongos y larvas de insectos y de nematodos. Sin embargo, entre varios métodos de conservación que existen actualmente, la desionización destaca al ser un proceso que permite la formación de moléculas excitadas y de radicales libres muy reactivos que, en el campo biológico, facilitan la degradación química de algunas biomoléculas y especialmente las del ADN (ácido desoxirribonucleico) de los microorganismos, lo que da como consecuencia un gran efecto bactericida.| Item type | Current library | Collection | Call number | Materials specified | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Analítica | Biblioteca Legislativa | Hemeroteca | Available | 366637 |
Luego de ser cosechados, colectados o sacrificados, todos los alimentos sufren un rápido deterioro que deriva en sustratos apropiados para la proliferación de bacterias, hongos y larvas de insectos y de nematodos. Sin embargo, entre varios métodos de conservación que existen actualmente, la desionización destaca al ser un proceso que permite la formación de moléculas excitadas y de radicales libres muy reactivos que, en el campo biológico, facilitan la degradación química de algunas biomoléculas y especialmente las del ADN (ácido desoxirribonucleico) de los microorganismos, lo que da como consecuencia un gran efecto bactericida.
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