Fundamentos de tecnología de productos lácteos fermentados /
Villegas de Gante, Abraham,
Fundamentos de tecnología de productos lácteos fermentados / Abraham Villegas de Gante, Fernando Cervantes Escoto - Primera edición - Texcoco, Estado de México : Colegio de Postgraduados : Fundación Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas : Universidad Autónoma Chapingo, 2018 - 271 p. : cuadros, diagramas, fotografías, gráficas ; 25 cm. - Biblioteca Básica de Agricultura ; 84 .
Bibliografía: p. 263-265, glosario
"Este libro será de utilidad para académicos y tecnólogos involucrados en la enseñanza de la fermentación de lácteos, o en la elaboración de ellos. E incluso para queseros caseros". -- contracubierta
978-607-715-356-6
Productos lácteos--Microbiología
Fermentación láctica
637 / V7333f 2018
Fundamentos de tecnología de productos lácteos fermentados / Abraham Villegas de Gante, Fernando Cervantes Escoto - Primera edición - Texcoco, Estado de México : Colegio de Postgraduados : Fundación Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas : Universidad Autónoma Chapingo, 2018 - 271 p. : cuadros, diagramas, fotografías, gráficas ; 25 cm. - Biblioteca Básica de Agricultura ; 84 .
Bibliografía: p. 263-265, glosario
"Este libro será de utilidad para académicos y tecnólogos involucrados en la enseñanza de la fermentación de lácteos, o en la elaboración de ellos. E incluso para queseros caseros". -- contracubierta
978-607-715-356-6
Productos lácteos--Microbiología
Fermentación láctica
637 / V7333f 2018
