Narrativas deleitosas de la nación. Los primeros libros de cocina en México (1830- 1890)
Bak-Geller, Sarah,
Narrativas deleitosas de la nación. Los primeros libros de cocina en México (1830- 1890)
El presente artículo analiza los primeros libros de recetas mexicanas, 1830,1890, y su papel en la creación de una identidad nacional. Tres aspectos permiten considerar a los primeros recetarios mexicanos como uno de los proyectos más audaces e innovadores en la construcción de la idea de, mexicanidad: en primer lugar, la valorización de los productos nativos del país; en segundo, la legitimación del español vernáculo y la implementación de un lenguaje culinario nacional y, por último, la emergencia de una nueva manera de concebir el tiempo histórico a partir de la apropiación y la reinvención de prácticas culinarias prehispánicas.
NACIONALISMO, DISCURSO CULINARIO, SIGLO XCIX, LIBROS DE COCINA, IDENTIDAD
Narrativas deleitosas de la nación. Los primeros libros de cocina en México (1830- 1890)
El presente artículo analiza los primeros libros de recetas mexicanas, 1830,1890, y su papel en la creación de una identidad nacional. Tres aspectos permiten considerar a los primeros recetarios mexicanos como uno de los proyectos más audaces e innovadores en la construcción de la idea de, mexicanidad: en primer lugar, la valorización de los productos nativos del país; en segundo, la legitimación del español vernáculo y la implementación de un lenguaje culinario nacional y, por último, la emergencia de una nueva manera de concebir el tiempo histórico a partir de la apropiación y la reinvención de prácticas culinarias prehispánicas.
NACIONALISMO, DISCURSO CULINARIO, SIGLO XCIX, LIBROS DE COCINA, IDENTIDAD
