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Compra, recepción y almacenamiento de alimentos : en hoteles y restaurantes /

Escudero, Francisco R.

Compra, recepción y almacenamiento de alimentos : en hoteles y restaurantes / Francisco R. Escudero - México : Trillas, 2011 - 136 p. : il. - Serie Trillas Turismo .

ISBN: 978-607-17-0682-9

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS--ALMACENAMIENTO
ALIMENTOS--CONSERVACIÓN
HOTELES, MESONES, ETC.--ADMINISTRACIÓN
RESTAURANTES, CAFETERÍAS, ETC.--ADMINISTRACIÓN

Dewey Class. No.: 641.48 E74c

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