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Fermentación en estado sólido, FES, y descascarillado,suavización,extrusión, DSE : alternativas para la utilización de garbanzo, cicer arientinum L /

Reyes Moreno, Cuauhtémoc

Fermentación en estado sólido, FES, y descascarillado,suavización,extrusión, DSE : alternativas para la utilización de garbanzo, cicer arientinum L / Cuauhtémoc Reyes Moreno, Jorge Milán Carrillo - Culiacán [México] : Universidad Autónoma de Sinaloa, 2000 - 49 p.

ISBN: 968-7636-77-9

Subjects--Topical Terms:
GARBANZO--DERIVADOS

Dewey Class. No.: F 664.726 R4575f

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