| 000 | 01196 a2200145 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 035 | _a292042 | ||
| 005 | 20240826093259.0 | ||
| 998 |
_aHEME4 _b20150220 _e292042 _zjanium |
||
| 008 | 150220e mx |||p r 0 b|spaod | ||
| 100 | 1 |
_aBak-Geller, Sarah, _eautor _912580 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aNarrativas deleitosas de la nación. _bLos primeros libros de cocina en México (1830- 1890) |
| 520 | _aEl presente artículo analiza los primeros libros de recetas mexicanas, 1830,1890, y su papel en la creación de una identidad nacional. Tres aspectos permiten considerar a los primeros recetarios mexicanos como uno de los proyectos más audaces e innovadores en la construcción de la idea de, mexicanidad: en primer lugar, la valorización de los productos nativos del país; en segundo, la legitimación del español vernáculo y la implementación de un lenguaje culinario nacional y, por último, la emergencia de una nueva manera de concebir el tiempo histórico a partir de la apropiación y la reinvención de prácticas culinarias prehispánicas. | ||
| 650 | 0 |
_aNACIONALISMO, DISCURSO CULINARIO, SIGLO XCIX, LIBROS DE COCINA, IDENTIDAD _938634 |
|
| 773 | 1 |
_tDesacatos _g14, 43 (sep-dic. 2013), 31-44 |
|
| 999 |
_c310099 _d310099 |
||