| 000 | 00963 a2200229 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 035 | _a326767 | ||
| 005 | 20221118075215.0 | ||
| 998 |
_aGOMEZ_ADQ _b20190820 _cHCUELLAR _d20190829 _zjanium |
||
| 008 | 190829s2018 mx ao fr 000 0 spa d | ||
| 020 | _a978-607-30-0028-4 | ||
| 040 |
_aMX-MxCDU _bspa _cMX-MxCDU |
||
| 082 | 0 | 4 |
_a664.153078 _bS4986l 2018 |
| 100 | 1 |
_aSeveriano Pérez, Patricia, _eautor |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aLaboratorio de confitería : _bcompendio de prácticas / _cPatricia Severiano Pérez, Olga del Carmen Velázquez Madrazo, Juan Manuel Díaz Álvarez |
| 250 | _aPrimera edición | ||
| 260 |
_aCiudad de México : _bUNAM, Facultad de Química, _c2018 |
||
| 300 |
_axxii, 265 p. : _bfotografías, tablas ; _c23 cm. |
||
| 504 | _aIncluye bibliografía al final de los capítulos | ||
| 650 | 1 | 4 |
_aConfitería _vManuales de laboratorio |
| 700 | 1 |
_aVelázquez Madrazo, Olga del Carmen, _d1951- , _eautor |
|
| 700 | 1 |
_aDíaz Álvarez, Juan Manuel, _eautor |
|
| 999 |
_c300560 _d300560 |
||