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008			130307e2003 mx |||p r 0 b|spaod
100	1		_aSesto, Carmen
245	1	4	_aLas ventajas competitivas de las carnes argentinas 1856-1900 : _bfuentes para su estudio
520			_aHacia 1900, las carnes vacunas argentinas habían alcanzado los parámetros de competitividad internacional y la calidad que las convirtió en una de las principales fuentes de generación de divisas para el país. Este proceso redundó en un incremento en la productividad sin precedentes hasta entonces, que salta a la vista con sólo comparar a que edad la hacienda alcanzaba el máximo peso, así los Shorthorn, Hereford y Aberdeen Angus daban 600 kilos a los 4 años, en cambio, los criollos estaban entre 280 o 350 Kilos entre los 6 o 7 años. Pero este salto en la productividad fue adjudicado exclusivamente a la calidad y localización de las tierras pampeanas en los grandes meta relatos de las décadas de 1960 y 1970, sin tomar en cuenta que esos resultados excepcionales están indisolublemente ligados a la incorporación de una tecnología pecuaria de origen Británico que fue adaptada por un sector de productores de punta en la provincia de Buenos Aires entre 1856 y 1900.
650		4	_aSOCIEDAD RURAL ARGENTINA
650		4	_aGANADO ARGENTINO
650		4	_aSHORTHORN
773	0		_tAmérica Latina en la historia económica _g10, 20 (jul-dic. 2003), 71-98
999			_c263314 _d263314