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_cArturo Ruiz Luna, César Alejandro Berlanga Robles, Miguel Betancourt Lozano, editores
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_bCentro de Investigación en Alimentos y Desarrollo,
_c2011
300 _a304 p. :
_bfot., gráficas, mapas
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700 1 _aBerlanga Robles, César Alejandro,
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