000			01226 a2200133 4500
035			_a(janium)230751
005			20221115220013.0
998			_aHEM3 _b20100422 _zjanium
008			100422e1994 mx |||p r 0 b|spaod
100	1		_aTraba Melián, J. A.
245	1	0	_aCaracterización de residuales sólidos del café, especie Coffea arabica L.
520			_aSe realizó la caracterización química de la pulpa, el pergamino y el residuo seco natural, de la especie Coffea arabica L, tomados durante la cosecha de 1991 en la zona del Tercer Frente, provincia Santiago de Cuba. Se efectuó el análisis bromatológico, la determinación de: taninos, carbohidratos, lípidos, proteínas, aminoácidos libres, mineales y, de forma cualitativa, los microelementos. Los resultados en cuanto a composición química y análisis bromatológicos para la pulpa y el pergamino corresponden con los reportados por otros autores. El proceso de fermentación natural de la pulpa provoca un aumento del contenido proteico de la misma. Los resultados del residuo seco se encuentran en el rango esperado de acuerdo con su composición.
773	0		_tCiencia. Revista de la Academia de la Investigación Científica _g45, 4 (dic. 1994), 375-380
999			_c221899 _d221899