| 000 | 01080 a2200181 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 035 | _a(janium)171900 | ||
| 005 | 20221114233433.0 | ||
| 998 |
_aBATCH _b20061208 _e(Sirsi) a204554 _zjanium |
||
| 008 | 050606s1995 mx a 0 spa | ||
| 035 | _a(Sirsi) a204554 | ||
| 100 | 1 | _aOseguera Parra, David | |
| 245 | 1 | 4 |
_aLa cocina colimense : _b El menú, muestrario de la cultura regional / _c David Oseguera Parra |
| 520 | _aLa cocina tradicional colimense se caracteriza por ser sucesiva, contrastada, variada, fresca, morosa, laboriosa, criolla, llenadora, fiestera y ordinaria. En el presente documento se analiza dichos rasgos principales mediante un breve recorrido por el menú regional...La hipótesis que pretende confirmar es que, la cultura alimentaria es un objeto construido histórica y socialmente por las clases y los grupos sociales y está cristalizado en un repertorio regional de platos o comidas... | ||
| 650 | _aCocina | ||
| 650 | _aColimense | ||
| 650 | _aCultura | ||
| 773 |
_t Estudios sobre las Culturas Contemporáneas _g 2, 1, 2 (dic. 1995), 33-52 |
||
| 999 |
_c171347 _d171347 |
||