La carne de calidad : cuestión de bienestar
In: La ciencia y el hombre 25, 2 (may-ago. 2012), 43-48Summary: Históricamente, en la mayoría de las sociedades occidentales el consumo de la carne ha representado prestigio social y económico. En la medida en que los países mejoran sus economías, el consumo de carnes se favorece. Hoy en día, la carne es una fuente habitual de proteínas, grasas y minerales en la dieta humana, y es la que mayores valoraciones y apreciaciones alcanza en los mercados debido a que aporta a la dieta los aminoácidos esenciales que el organismo humano no es capaz de sintetizar por sí mismo.| Item type | Current library | Collection | Call number | Materials specified | Status | Date due | Barcode |
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| Analítica | Biblioteca Legislativa | Hemeroteca | Available | 425717 |
Históricamente, en la mayoría de las sociedades occidentales el consumo de la carne ha representado prestigio social y económico. En la medida en que los países mejoran sus economías, el consumo de carnes se favorece. Hoy en día, la carne es una fuente habitual de proteínas, grasas y minerales en la dieta humana, y es la que mayores valoraciones y apreciaciones alcanza en los mercados debido a que aporta a la dieta los aminoácidos esenciales que el organismo humano no es capaz de sintetizar por sí mismo.
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