Gisslen, Wayne <br/><br/>
Panadería y repostería para profesionales / 
Wayne Gisslen. 
 - México :  Limusa,  2001 
 - xix, 378 p.   :il. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-18-4549-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>REPOSTERIA<br/>PAN<br/>PRODUCTOS HORNEADOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.86 G535p