Bosquez Molina, Elsa <br/><br/>
Fundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas / 
Elsa Bosquez Molina, María Luisa Colina Irezabal 
 - México :  Universidad Metropolitana. Unidad Iztapalalpa,  1999 
 - 263 p.   : il. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>970-654-361-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FRUTAS--PRESERVACIÓN<br/>LEGUMBRES--PRESERVACIÓN<br/>ALIMENTOS- CONSERVACIÓN
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8 B7445f