Alimentos fermentados indigenas de México / 
comps. Ma.del Carmen Wacher y Patricia Lappe. 
 - México :  UNAM,  Coordinación de la Investigación Científica, 1993 
 - iv, 129 p.   :il. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-36-3248-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FERMENTACION<br/>ALIMENTOS--ANALISIS<br/>ALIMENTOS--COMPOSICION
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 A411a