TY  - BOOK
AU  - Roldán Cruz,Edgar Iván
AU  - Medina Mendoza,Carmen
TI  - Maguey aguamiel-pulque: una visión para el desarrollo territorial 
T2  - Planeación y Desarrollo Regional
SN  - 978-607-8082-31-5
U1  - 641.230972 
PY  - 2023///
CY  - San Agustín Tlaxiaca, Hidalgo
PB  - El Colegio del Estado de Hidalgo, Secretaría de Educación Pública de Hidalgo, Red Maguey Nopal, Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital, Congreso del Estado de Hidalgo, Secretaría de Agrucultura y Desarrollo Rural de Hidalgo
KW  - Pulque
KW  - México
KW  - Maguey
KW  - Industria del pulque
KW  - Industria del maguey
N1  - Incluye bibliografía al final de los capítulos
N2  - "A casi cinco años de su creación, la Red Científica Maguey Nopal (RedMagNop) ha refrendado el compromiso científico y de constante vinculación interinstitucional, tanto con las y los productores que operan sobre la red agroalimentaria maguey-aguamiel-pulque, así como con las y los tomadores de decisiones, lo que ha incidido, entre otros impactos, en visibilizar las diferentes voces del quehacer científico y tecnológico en la llamada política pública. Así pues, durante este corto tiempo las y los integrantes de la RedMagNop continúan visibilizando la diversidad de usos y el carácter polifacético de la inherente simbiosis de la planta versus ser humano. Bajo tales consignas, nace la presente propuesta editorial ya que intenta reunir tres conceptos que siempre deben estar inmersos en el análisis territorial de las redes agroalimentarias: sujeto-actor, planta-cadena y territorio-espacio. En suma, en este libro se exponen las visiones, experiencias e incidencias desde las diferentes áreas del conocimiento de las y los integrantes de la RedMagNop". -- contracubierta
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