Alimentos básicos e inventiva culinaria del mexicano = Mexican people's basic food and culinary inventiveness /
Mexican people's basic food and culinary inventiveness
Eusebio Dávalos Hurtado ; María Isabel Ramos Abascal, comentarista
- Edición bilingüe y comentada
- Huixquilucan, Estado de México : Universidad Anáhuac México, 2022
- 26, [70] p. : facsímiles, ilustraciones ; 27 cm.
Facsímil de: México : SEP, 1966
Incluye bibliografía
El libro ofrece un inventario amplio de los muy variados alimentos vegetalñes y animales, tanto cultivados como silvestres, a los que tenían acceso los pueblos mesoamericanos. Hace referencia a las maneras de obtener, preparar y consumir los alimentos y su lugar en la cosmovisión. La segunda parte de la obra uferce un bosquejo sobre algunos momentos de la historia de la alimentación en México con fundamento en la arqueología y fuentes históricas