TY  - BOOK
AU  - Villegas de Gante,Abraham
AU  - Cervantes Escoto,Fernando
TI  - Fundamentos de tecnología de productos lácteos fermentados
T2  - Biblioteca Básica de Agricultura
SN  - 978-607-715-356-6
U1  - 637 
PY  - 2018///
CY  - Texcoco, Estado de México
PB  - Colegio de Postgraduados, Fundación Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas, Universidad Autónoma Chapingo
KW  - Productos lácteos
KW  - Microbiología
KW  - Fermentación láctica
N1  - Bibliografía: p. 263-265, glosario
N2  - "Este libro será de utilidad para académicos y tecnólogos involucrados en la enseñanza de la fermentación de lácteos, o en la elaboración de ellos. E incluso para queseros caseros". -- contracubierta
ER  -