Villegas de Gante, Abraham, <br/><br/>
Fundamentos de tecnología de productos lácteos fermentados / 
Abraham Villegas de Gante, Fernando Cervantes Escoto 
 - Primera edición 
 - Texcoco, Estado de México :  Colegio de Postgraduados :  Fundación Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas :  Universidad Autónoma Chapingo,  2018 
 - 271 p. :  cuadros, diagramas, fotografías, gráficas ;  25 cm. 
 - Biblioteca Básica de Agricultura ;  84 .
<br/><br/>Bibliografía: p. 263-265, glosario 
<br/><br/> "Este libro será de utilidad para académicos y tecnólogos involucrados en la enseñanza de la fermentación de lácteos, o en la elaboración de ellos. E incluso para queseros caseros". -- contracubierta 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-715-356-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Productos lácteos--Microbiología<br/>Fermentación láctica
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637  / V7333f 2018