Ramírez Gómez, María Magdalena, <br/><br/>
Confectionery :  from artisanal to technology / 
María Magdalena Ramírez Gómez, Norma Estela Orozco Sánchez 
 - Third edition 
 - Aguascalientes, Aguascalientes :  Universidad Autónoma de Aguascalientes,  2016 
 - 301 p. :  diagramas, fotografías, tablas ;  24 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 299-301 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-8523-05-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Confitería<br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.153  / R173313c 2016