TY  - GEN
AU  - Severiano Pérez,Patricia
AU  - Velázquez Madrazo,Olga del Carmen
AU  - Díaz Álvarez,Juan Manuel
TI  - Laboratorio de confitería: compendio de prácticas 
SN  - 978-607-30-0028-4
U1  - 664.153078 
PY  - 2018///
CY  - Ciudad de México
PB  - UNAM, Facultad de Química
KW  - Confitería
KW  - Manuales de laboratorio
N1  - Incluye bibliografía al final de los capítulos
ER  -