Severiano Pérez, Patricia, <br/><br/>
Laboratorio de confitería :  compendio de prácticas / 
Patricia Severiano Pérez, Olga del Carmen Velázquez Madrazo, Juan Manuel Díaz Álvarez 
 - Primera edición 
 - Ciudad de México :  UNAM, Facultad de Química,  2018 
 - xxii, 265 p. :  fotografías, tablas ;  23 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía al final de los capítulos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-30-0028-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Confitería--Manuales de laboratorio
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.153078  / S4986l 2018