Antioxidantes en alimentos y salud /  
Emilio Alvarez Parrilla ... [et al.], coords. 
 - México :   Clave,  2012 
 - 584 p. :   dib., fot., gráfico ;   23 cm. 
 - Alimentos / Clave .
<br/><br/>Incluye bibliografías al final de los capítulos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-437-207-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANTIOXIDANTES --USO TERAPÉUTICO<br/>ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.302  / A6322a