Bosquez Molina, Elsa <br/><br/>
Procesamiento térmico de frutas y hortalizas / 
Elsa Bosquez Molina, María Luisa Colina Irezabal 
 - 2a. ed. 
 - México :  Trillas :   Universidad Autónoma Metropolitana,   2012 
 - 239 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-17-1079-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FRUTAS--PRESERVACIÓN<br/>LEGUMBRES--PRESERVACIÓN<br/>ALIMENTOS--CONSERVACIÓN
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8 B7445p 2012