TY  - GEN
AU  - Castro,Talía, [et. al]
TI  - Agua seionizada para la conservación de alimentos
N2  - Luego de ser cosechados, colectados o sacrificados, todos los alimentos sufren un rápido deterioro que deriva en sustratos apropiados para la proliferación de bacterias, hongos y larvas de insectos y de nematodos. Sin embargo, entre varios métodos de conservación que existen actualmente, la desionización destaca al ser un proceso que permite la formación de moléculas excitadas y de radicales libres muy reactivos que, en el campo biológico, facilitan la degradación química de algunas biomoléculas y especialmente las del ADN (ácido desoxirribonucleico) de los microorganismos, lo que da como consecuencia un gran efecto bactericida
ER  -