Soto, Ida ;  [et. al] <br/><br/>
Los óxidos de colesterol en los alimentos y su efecto en la salud 

<br/><br/> Los productos de la oxidación del colesterol son sustancias tóxicas para el organismo. Su formación se puede evitar mediante el calentamiento y almacenamiento adecuados de los diversos alimentos que consumimos normalmente.