Los hongos comestibles y su uso en arreglos decorativos
En México los hongos comestibles son numerosos (alrededor de 200 especies), crecen en los bosques en la época de lluvias; se cultivan dos especies principalmente: Agaricus bisporus y Pleurotus ostreatus, desde hace aproximadamente 45 y 15 años respectivamente; en la dieta se consumen hongos silvestres y cultivados en menor cantidad comparados con el consumo de ellos en China, Japón, Korea, Canadá y Estados Unidos.Los hongos son importantes por su valor nutricional y también resultan atractivos por sus formas y colores. En este último aspecto solo se encontró un reporte publicado en Bélgica, en 1991.Los objetivos de este trabajo son hacer difusión al uso de los hongos comestibles en arreglos decorativos y promover o incrementar el consumo de hongos comestibles en la dieta humana. Se cultivó Pleurotus en paja de cebada y zacate de maíz en recipientes de diferentes tamaños para elaborar arreglos decorativos. Se elaboraron también arreglos con frutos y hortalizas para representar algunas especies de hongos comestibles silvestres, complementando con flores secas, follaje y diferentes tipos de bases. Se tomaron fotografias y se amplificaron.