La producción de hortalizas y el mercado de abastos de la Ciudad de Oaxaca
En este trabajo se estudia la comercialización e integración de las comunidades productoras de hortalizas a la Central de Abastos de la ciudad de Oaxaca, al mismo tiempo que se analizan las respuestas de dicho mercado y de los productores en las condiciones de cambios estructurales que vive el sector rural. El objetivo principal del trabajo radica en conocer las formas en que opera el mercado de abasto en el contexto socioeconómico de la región. Para ello se realizaron estudios exploratorios del mercado y mediante el análisis de tipologías se recurrió a los estudios de caso. La investigación muestra la influencia del mercado y de otros elementos en la modificación de la estructura productiva de las comunidades hortícolas. Se concluye exponiendo las principales transformaciones suscitadas al interior de las comunidades en cuestión a partir de su inserción al mercado de abasto.