La comida : !lugar de encuentro entre disciplinas científicas? /
David Oseguera Parra
Mientras que la comida se encuentra situada eb un punto de encuentro entre lo biológico, lo social y lo cultural, las disciplinas científicas qye estudian el comportamiento alimentario han erigido observatorios unilaterales producto del recorte de sus respectivos campos de estudio, en los cuales han construido teorías y conceptos muy específicos de cada ciencia en particular...