TY  - GEN
AU  - Oseguera Parra,David
TI  - La cocina colimense : :  El menú, muestrario de la cultura regional / 
KW  - Cocina
KW  - Colimense
KW  - Cultura
N2  - La cocina tradicional colimense se caracteriza por ser sucesiva, contrastada, variada, fresca, morosa, laboriosa, criolla, llenadora, fiestera y ordinaria. En el presente documento se analiza dichos rasgos principales mediante un breve recorrido por el menú regional...La hipótesis que pretende confirmar es que, la cultura alimentaria es un objeto construido histórica y socialmente por las clases y los grupos sociales y está cristalizado en un repertorio regional de platos o comidas
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