La cocina colimense : El menú, muestrario de la cultura regional /
David Oseguera Parra
La cocina tradicional colimense se caracteriza por ser sucesiva, contrastada, variada, fresca, morosa, laboriosa, criolla, llenadora, fiestera y ordinaria. En el presente documento se analiza dichos rasgos principales mediante un breve recorrido por el menú regional...La hipótesis que pretende confirmar es que, la cultura alimentaria es un objeto construido histórica y socialmente por las clases y los grupos sociales y está cristalizado en un repertorio regional de platos o comidas...