Pérez Fierros, Ana María <br/><br/>
La química en el arte de cocinar :  química descriptiva culinaria / 
Ana María Pérez Fierros. 
 - 3 
 - México :  Trillas : Escuela de Administración de Instituciones,  2003 
 - 262 p.   :il. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-6781-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS--COMPOSICION<br/>ALIMENTOS--ANALISIS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 P4383q 2003