De la pesca a la crianza en agua salada, la Maricultura

La alimentación es la necesidad principal de todo ser viviente: las plantas, los animales humanos y los no humanos llevan en su carga genética la consigna de preservarse y multiplicarse. En el caso del ser humano, esa necesidad, combinada con la ventaja evolutiva de su desarrollo cerebral y su capacidad de aprendizaje, ha hecho que desde los tiempos de Lucy, que es como se conoce al australophitecus afarensis, aparecido hace un par de millones de años, aproveche a un nivel cada vez mayor los recursos naturales que tiene a su alcance mediante la caza, la recolección y la carroñería. Lo mismo puede decirse de su aprovechamiento de los recursos acuáticos: se sabe que desde hace varios milenios aprendió a capturar peces y animales marinos. Los bivalvos, una especie de moluscos, peces pequeños y cangrejos comenzaron a formar parte de esta, canasta básica, paleolítica, surgiendo desde muy temprano la disciplina de la pesca.