Alimentos funcionales para una alimentación adecuada
In: La ciencia y el hombre 14, 2 (may-ago. 2001), 35-40Summary: En la actualidad, con el nuevo milenio, vemos en el mercado una oferta cada vez más diversificada de nuevos alimentos para consumo común y corriente, seleccionados o diseñados con una finalidad directamente relacionada con la salud, generalmente con un propósito preventivo y que puede ir desde una simple contribución a una dieta normal al bienestar físico y mental. Ante esa oferta, que corresponde a una creciente preocupación de la sociedad por la salud y la condición física y que en algunos casos ha llegado a ser una obsesión (por ejemplo, cuando se trata de retrasar los signos del envejecimiento), los estudiosos de las ciencias alimentarias se han consagrado a revisar y analizar las propiedades saludables de ciertos alimentos. Este marco de interacción entre los alimentos y las medicinas se conoce cada vez más como el marco de los alimentos funcionales.| Item type | Current library | Collection | Call number | Materials specified | Status | Date due | Barcode |
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| Analítica | Biblioteca Legislativa | Hemeroteca | Available | 382782 |
En la actualidad, con el nuevo milenio, vemos en el mercado una oferta cada vez más diversificada de nuevos alimentos para consumo común y corriente, seleccionados o diseñados con una finalidad directamente relacionada con la salud, generalmente con un propósito preventivo y que puede ir desde una simple contribución a una dieta normal al bienestar físico y mental. Ante esa oferta, que corresponde a una creciente preocupación de la sociedad por la salud y la condición física y que en algunos casos ha llegado a ser una obsesión (por ejemplo, cuando se trata de retrasar los signos del envejecimiento), los estudiosos de las ciencias alimentarias se han consagrado a revisar y analizar las propiedades saludables de ciertos alimentos. Este marco de interacción entre los alimentos y las medicinas se conoce cada vez más como el marco de los alimentos funcionales.
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