MARC details
| 000 -LÍDER |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
03359nam a22002897a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
318181 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
MX-MxCDU |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Campo de control |
20230725141553.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
230608s2021 mx bdo|fr||||f00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado del Libro |
978-607-715-418-1 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACION |
|---|
| Agencia catalogadora original |
MX-MxCDU |
| Idioma de la catalogación |
spa |
| Agencia que transcribe |
MX-MxCDU |
| 043 ## - CODIGO DE AREA GEOGRAFICA |
|---|
| Código de área geográfica |
n-mx--- |
| 082 04 - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de Clasificación |
633.730972 |
| Cutter |
P4381p 2021 |
| 245 00 - TÍTULO |
|---|
| Título |
Perfiles de calidad del café de México / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Victorino Morales Ramos ... [y otros cuatro] |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
Primera edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc |
Montecillo, Texcoco, Edo. de México : |
| Nombre de la editorial, distribuidor, etc |
Colegio de Postgraduados : |
| -- |
Fundación Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas : |
| -- |
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología : |
| -- |
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2021 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
361 p. : |
| Otros detalles físicos |
cuadros, diagramas, fotografías, gráficas, mapas ; |
| Dimensiones |
25 cm |
| 490 0# - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Biblioteca Básica de Agricultura ; |
| Designación numérica/secuencial del volumen |
105 |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
|---|
| Nota de sumario, etc. |
"En México se reportan alrededor de 710 mil hectáreas cultivadas con café, en una diversidad de condiciones agroecológicas y de manejo de plantaciones que, aunadas a las condiciones de procesamiento, generan una diversidad de perfiles de calidad en las diferentes regiones cafetaleras del país. Calidad que en la mayoría de los casos no está documentada, permaneciendo desconocida para agentes involucrados en la cadena de suministro del café de México, incluyendo los productores. Este libro presenta un primer acercamiento a los Perfiles de Calidad del Café de México, a través de la descripción de los parámetros físicos del grano verde, la evaluación sensorial del café tostado y molido; así como del reporte de los principales metabolitos del grano. El primer capítulo describe los Aspectos Metodológicos para la determinación de los perfiles de calidad. El segundo capítulo proporciona un panorama sobre la Importancia del Café en México. En los capítulos subsecuentes se aborda, a nivel estatal, cada una de las regiones cafetaleras de 12 de los principales estados productores del país: Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, Nayarit, San Luis Potosí, Jalisco, Estado de México, Querétaro y Morelos. A nivel estatal, se describen las características agroecológicas de las regiones cafetaleras y se presentan los resultados de la evaluación física, química y sensorial de sus respectivas muestras, incluyendo altitudes promedio y porcentajes de humedad. La evaluación física comprende los contenidos por tamaño, forma y número de defectos en el grano verde. La evaluación química involucra la cuantificación de cafeína, trigonelina y ácido 5-cafeoil-quínico. En la evaluación sensorial cuantifica el aroma, sabor, sabor residual, acidez, cuerpo, balance, apreciación global, entre otros parámetros. Finalmente, se presenta un capítulo sobre la Calidad del Café en México, donde se realiza una comparación de los perfiles de calidad regionales, agrupando estados y regiones con perfiles de calidad similares". -- contracubierta |
| 650 14 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Café |
| Subdivisión general |
Calidad |
| Subdivisión geográfica |
México |
| 9 (RLIN) |
10670 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Morales Ramos, Victorino, |
| Término de relación |
autor |
| 9 (RLIN) |
6914 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Escamilla Prado, Esteban, |
| Término de relación |
autor |
| 9 (RLIN) |
10671 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Muñoz Rodríguez, Manrrubio, |
| Término de relación |
autor |
| 9 (RLIN) |
10672 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Velázquez Morales, Juan Alberto, |
| Término de relación |
autor |
| 9 (RLIN) |
10673 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Spinoso Castillo, José Luis, |
| Término de relación |
autor |
| 9 (RLIN) |
10674 |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) |
|---|
| Koha item type |
Libro |
| Ocultar del Opac |
No |
| 952 ## - EXISTENCIAS (KOHA) |
|---|
| -- |
630 Agricultura |
| -- |
Depósito Legal |
| -- |
Procesos Técnicos |
