Obesidad y educación alimenticia
Cavazos Balderas, Juan Manuel
Obesidad y educación alimenticia
La obesidad es una enfermedad sistémica, crónica y multicausal que no es exclusiva de países económicamente desarrollados e involucra a todos los rangos de edad; diversos factores como la genética, el estilo de vida, la condición económica, la educación, la urbanización y el entorno político y social contribuyen a este problema. La Organización Mundial de la Salud define el sobrepeso como el índice de masa corporal igual o superior a 25 y la obesidad como el índice de masa corporal igual o superior a 30. 2 El sobrepeso y la obesidad son procesos graduales que suele iniciarse en la infancia y representan un desequilibrio entre la ingesta de alimentos y el gasto energético, con una subsecuente acumulación de grasa por el consumo de alimentos con altos contenidos de azúcar, grasa y sal pero deficientes en vitaminas, minerales y otros nutrientes.
Obesidad y educación alimenticia
La obesidad es una enfermedad sistémica, crónica y multicausal que no es exclusiva de países económicamente desarrollados e involucra a todos los rangos de edad; diversos factores como la genética, el estilo de vida, la condición económica, la educación, la urbanización y el entorno político y social contribuyen a este problema. La Organización Mundial de la Salud define el sobrepeso como el índice de masa corporal igual o superior a 25 y la obesidad como el índice de masa corporal igual o superior a 30. 2 El sobrepeso y la obesidad son procesos graduales que suele iniciarse en la infancia y representan un desequilibrio entre la ingesta de alimentos y el gasto energético, con una subsecuente acumulación de grasa por el consumo de alimentos con altos contenidos de azúcar, grasa y sal pero deficientes en vitaminas, minerales y otros nutrientes.
