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Confitería : de lo artesanal a la tecnología /

Ramírez Gómez, María Magdalena,

Confitería : de lo artesanal a la tecnología / María Magdalena Ramírez Gómez, Norma Estela Orozco Sánchez - 2a ed. - Aguascalientes, Aguascalientes : Universidad Autónoma de Aguascalientes, 2014 - 303 p. : fotografías, gráficas ; 24 cm.

Bibliografía: p. 301-303

ISBN: 978-607-8359-16-5

Subjects--Topical Terms:
Confitería
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: 664.153 R1733c 2014

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